Tavuklu Yunan dürümü tarifi

Yunanistan, etkileyici bir şekilde sağlıklı olan ve bir yandan tadı da harika olan, Akdeniz tarzı
beslenme temelli yemekleri ile ünlüdür. Yunan mutfağı söz konusu olduğunda, “souvlaki” olarak bilinen bu durum, kesinlikle popüler yemekler listesinin başında gelir. Bu durum tarifinin besin değerinden en iyi şekilde yararlanabilmek için, tavuk seçiminde organik, serbest gezen tavukları tercih etmenizi öneriyoruz.

Yunan mutfağının bu meşhur dürümü, nam-ı diğer souvlaki; Yunanistan’da en sevilen fast-food yiyeceklerden biridir. Fast food denince akla işlenmiş ve sağlık açısından tehlikeli maddeler ile yüklenmiş et ürünleri gelse de, Yunanistan’ın bu besin dolu dürümünü çok seveceksiniz. Diğer yandan bu tarifi hazırlamak oldukça kolay olmakla birlikte, ofiste ya da yoldayken de taze ve sağlıklı bir şeyler yemek için idealdir.

Malzemeler

8 adet kemiksiz tavuk pirzola,
1 yemek kaşığı avokado yağı,
½ limonun suyu,
¼ su bardağı beyaz şarap ( isteğe bağlı),
1 çay kaşığı soğan tozu ( ya da ½ doğranmış soğan),
1 çay kaşığı sarımsak tozu ya da 2 diş sarımsak),
1 tatlı kaşığı taze kekik,
1 tatlı kaşığı taze fesleğen

Nasıl yapılır;

Başlamadan önce, ilk olarak fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

Orta boy bir kaseye; avokado yağı, limon suyu, soğan tozu, sarımsak tozu, taze kekik, taze fesleğen ve şarap ya da elma sirkesini alıp tüm malzemeleri çırparak karıştırın.

Karışıma tavukları da ekleyin ve sosu tüm tavuklara iyice yedirmek için ellerinizi kullanın. Tavukların üzerini kapatın ve 1 saat kadar buzdolabında marine olmasına izin verin.

Tavuklar marine olduktan sonra, bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tavukları tepsiye yerleştirin.

Tavukları fırına vermeden önce, dilerseniz üzerine farklı otlar da serpiştirebilirsiniz. Tavukları fırına verdikten sonra, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tavuklar fırında pişerken; biraz kırmızı soğan dilimleyin. Domates ve salatalıkları soyun ve dilimleyin. Biraz maydanoz doğrayın ya da dilerseniz dürümün içine doğramadan da koyabilirsiniz. Bu malzemelerin dışında, favori bir sandviç malzemeniz varsa, onları da ekleyebilirsiniz. Bu tarife yağlı beyaz peynir de çok yakışıyor. Ayrıca biraz da sos kullanmayı ihmal etmeyin.

Tavuklar piştikten sonra fırından çıkarın ve jülyen doğrayın. Ardından kepekli lavaş ya da tortilla ekmeğinin arasında önce sebzeleri dizin, üzerlerine tavukları dizip sarın ve biraz da sos dökerek servis edin.