Tavuk, brokoli ve mantarlı glutensiz makarna

Sizi bilmem ama ben, sonbahar geldiğinde, kendimi hem vücudumu hem de ruhumu besleyen yemekler tercih ederken buluyorum. Bu glutensiz makarna tarifi, en az o bol soslu, kıymalı makarnalar kadar lezzetli ve çok daha sağlıklı bir tarif!

Makarna denince akla ilk gelen İtalya olsa da, bu tavuk ve brokolili makarna, aslında İngiltere mutfağına aittir. Ayrıca içerisine isteğe bağlı olarak lezzetli peynirler, farklı sebzeler ve bazen tavuk yerine ton balığı da dahil olabiliyor. Bu tarifte bazı değişiklikler yapmak mümkün olsa da, her zaman sabit olan şey kremalı çorbaların eklenmesidir. Kremalı mantar ya da kremalı tavuk çorbasını eklediğinizde, özellikle tavuklu makarna yapacaksanız, harika bir lezzet elde ettiğinizi göreceksiniz.

Malzemeler

• 1 paket glutensiz makarna,
• 1 kutu kahverengi pirinç makarna, ortadan ikiye kırılmış ve haşlanmış,
• ½ su bardağı brokoli, doğranmış,
• 1 su bardağı bezelye,
• 1 su bardağı mantar,
• ½ kuru soğan, doğranmış,
• 2 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk,
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı,
• ¼ su bardağı glutensiz un,
• 1 çay kaşığı deniz tuzu,
• 2 su bardağı tavuk suyu,
• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• ½ su bardağı kaşar peyniri, dilimlenmiş,
• 1 su bardağı mozzarella peyniri

Nasıl yapılır;

İlk olarak makarnayı, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Ardından suyunu süzün ve bir kenara ayırın. Bu sırada fırını da 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

Tereyağı bir tavaya alın ve orta ateşte yağı eritin. Yağ eriyince unu ve tuzu da ilave edip 2-3 dakika kavurun.

Ardından tavuk suyunu da karışıma yavaş yavaş ekleyin. Ardından karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Tavuk suyu kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın.

Ardından tencerenin altını kısın ve karışım kalınlaşana kadar 2-3 dakika daha kaynatın.

Daha sonra tencerenin altını kapatın. İçerisine Hindistan cevizi sütü ve kaşar peynirini de ekleyin. Peynirler eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Bu sırada dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın ve haşlanmış makarnaları fırın tepsisine aktarın. Üzerine de sebzeleri ekleyin. Ardından hazırladığınız karışımın yarısını da tepsinin üzerinde gezdirin.

Daha sonra üzerine didiklenmiş tavukları ve mozzarella dilimlerini de ekleyin.

Fırın kabını fırına verin ve 30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapmadan önce makarnanın 10 dakika soğumasını bekleyin.