Siyah fasulyeli hamburger tarifi

Hamburger, her yaştan herkesin en sevdiği yiyeceklerden biridir; ancak vejetaryenseniz ya da et tüketimini sınırlandırmaya çalışıyorsanız, seçenekleriniz de otomatik olarak sınırlanır. Aşırı işlenmiş soya köftesi ya da mantar burger de beklentilerinizi karşılamayabilir. Siyah fasulye ile hazırlanan bu hamburger tarifinde ise durum aynı değil. Zengin lif içeriğine sahip siyah fasulye ile hazırlandığı için, bu hamburger vegan restoranların da baş tacıdır. Ayrıca kinoa, Hindistan cevizi, badem unu ve keten tohumu içerir, bu nedenle glutensiz beslenenler için de uygundur. Bu siyah fasulyeli hamburgerde, çeşitli baharatlar, soğan ve biber de var. Bu hamburgerin tadına baktıktan sonra, dana etiyle yapılan klasik hamburgeri özlemeyeceksiniz!

Malzemeler

• 750 gr konserve siyah fasulye,
• ½ kırmızı soğan, ince dilimlenmiş,
• 2 adet doğranmış havuç,
• 1 adet doğranmış kırmızı biber,
• 2 adet doğranmış köy biberi,
• 1 su bardağı kişniş, doğranmış,
• 2 çay kaşığı deniz tuzu,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pulbiber,
• ½ çay kaşığı kimyon,
• 1/3 çay kaşığı toz kırmızı biber,
• ¼ su bardağı keten tohumu,
• ½ su bardağı kinoa unu,
• ¼ su bardağı Hindistan cevizi unu,
• ¼ su bardağı badem unu,
• ½ tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı

Nasıl yapılır;

Fırını önceden 175 derecede ısıtarak başlayalım. Fırın ısınırken; soğan, havuç, kırmızı biber, köy biberi ve kişnişi bir rondoya alalım ve 2-3 dakika rondoda çekelim. Ardından yıkanmış ve süzülmüş siyah fasulyeyi, tuzu, karabiberi, diğer baharatları, keten tohumu unu ve diğer unları da ilave edelim ve rondodan çekelim. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, bir karıştırma kabına aktarın. Karışımdan, yuvarlak köfteler yapalım. Koyulaştırmak isterseniz, azar azar badem unu ekleyebilirsiniz.

Köfteleri yaptıktan sonra bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte altını yakın Hindistan cevizi yağını tavaya alın. Ardından köfteleri de tavaya alın ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar, 8 dakika pişirin. Daha sonra siyah fasulye hamburgerlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika fırında pişirin (10. dakikada ters çevirin).

Hamburger köftelerini fırından çıkardıktan sonra, hamburger ekmeğinin içine koyun ve üzerini en sevdiğiniz malzemelerle doldurun. Domates, kıvırcık, salatalık turşusunu tercih edebilirsiniz. Dilerseniz yanında biraz da fırınlanmış elma dilim patates ve ev yapımı ketçap ile servis edebilirsiniz.