Sekiz dakikada hazırlayabileceğiniz kiler yemeği tarifi

Tüm gün çalışıp yoruluyoruz, eve gelip çocuklar ayak altında dolaşıyor, onlara ilgi göstermek gerekiyor. Ev de sabah bıraktığımız halde duruyor ortalığı da toplamak lazım. Bir de yemek hazırlama derdimiz var. İşte tüm bunlar için ekstra zamana ihtiyacımız var. Bari yemekleri hazırlamak için fazla zaman gerekmese, kısa sürede pratik bir şeyler hazırlasak ve ama sanki saatlerce hazırlamışız gibi de lezzetli olsa. Aslında her birimizin isteği bu kadar basit. Bazen 24 saatlik gün yetmiyor, 10 dakika bile bizim için çok önemli bir hale geliyor.

Bu sebeple de genellikle hafta sonu birkaç çeşit yemek hazırlayıp buzdolabına koyuyoruz da hafta içi işten gelince hemen ısıtıp yiyelim, yemek hazırlamak zorunda kalmayalım diye düşünüyoruz. Elbette ki yemek pişirmek çoğu zaman çok güzel ve keyifli olabiliyor. Ancak tatildeysek, çokça zamanımız varsa keyifle yemek yapmak mümkün. Ama akşam altıda evde olunca yemek yapmak için 10 -15 dakikadan fazla zamanımız kalmıyor.

Hal böyle olunca da neredeyse her gün yeni tarifler deniyor, elimize ne geçse tencereye atıyoruz. Sizi bilmem ama ben öyle yapıyorum. Yemek konusunda deneysel çalışıyorum. Tabiî ki de onu yiyecek olanlar ailem, biricik çocuğum olduğu için her şeyin en sağlıklısını, en tazesini, en doğalını seçip değişik yemek tarifleri hazırlıyorum.

Yemek hazırlama süremizin mümkün olduğunca kısa olması ne kadar önemliyse, yemeğimizin lezzetli olması da o kadar önemli tabiî ki de. 10 dakikada, hatta 7 -8 dakikada hazırlanan lezzetli bir yemeğe hiç birinizin hayır diyebileceğini zannetmiyorum. Ayrıca tabağın aromatik kurutulmuş baharatlar gibi kiler malzemelerinden oluşması da ekstra bir koku ve lezzet veriyor. Elbette ki taze sarımsak, soğan, zencefil, gibi besinler genellikle benim de yemekteki ilk tercihlerimdir. Ancak iş dönüşü yorgun argın saatler bu taze olanlar her zaman o kadar da pratik olmuyor.

Bu tarifimin bir faydası kısa sürede hazırlanabiliyor olmasıyken, bir diğer yararı ise kilerde sahip olduğunuz sebzeleri kullanabilmeniz, böylece tüm mevsimler için uygun bir yemek hazırlayabiliyor olmanızdır. Vegan, glütensiz, tohumsuz, çekirdeksiz, rafine şekersiz, soya özgürlüğünü yaşayalım.

Bu 8 dakikada hazırlanan doyurucu kiler yemeğinin hazırlık süresi yalnızca 8 dakikadır. Otantik bir tat değil, ancak bu tarifi yemek yapmak için zaman bulamadığım günlerde kullanıyorum. Tarifte kullandığım sebzeleri değiştirerek yemeğinizin tadını ve içeriğini değiştirebilirsiniz. Özellikle de alternatif baharat seçeneklerini de kullanarak siz de sevdiğiniz tadı bulabilirsiniz.

Yemeğimizi hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri, özellikle de baharatları tezgahın üzerine getirin. Böylece yemek pişirirken zaman kazanmış olursunuz. Ayrıca eğer evinizde varsa, bir avuç ıspanak alıp da pişirip hazırlasanız çok iyi olur. Bunun yanında her biri yıkanmış, doğranmış 2 su bardağı dolusu kabak ve brokoli kullanmanızı öneriyorum. Elbette ki siz hangi sebzeleri seviyorsanız, tercih etmekte özgürsünüz.

4 kişilik

Pişirme süresi 8 dakika

Hazırlama süresi toplamda 25 dakika

Malzemeler:

1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

4 su bardağı kabuğu soyulmuş çeşitli sebzeler

Yarım su bardağı pişirilmemiş kırmızı mercimek

Yarım su bardağı su (gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz)

1 tane domates (küçük küçük doğranmış)

1, 5 su bardağı hindistancevizi sütü

1 yemek kaşığı sarımsak

2 yemek kaşığı soğan (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı köri tozu

Yarım çay kaşığı ince deniz tuzu (tatlandırmak için)

Taze çekilmiş karabiber

Öneriler:

Kepekli pirinç veya tercih ettiğiniz tahıl (haşlanmış)

Taze kıyılmış silanto yaprakları

Taze sıkılmış limon suyu

Hazırlanışı:

Büyük bir tencerede, hindistancevizi yağını kısık ateşte eritin. Sebzeleri soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Onları da tencereye ekleyin ve hafifçe renk değiştirinceye kadar karıştırarak pişirin. Isıyı orta seviyeye yükseltin. Malzemelerin geri kalanını (mercimek, su, kıyılmış domatesler limon suyu, hindistancevizi sütü, tüm baharatlar, tuz ve karabiber) da ekleyin. Tüm malzemeler sote haline gelinceye kadar karıştırın. Ardından ısıyı yüksek seviyeye getirin ve kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ateşi kısın. Sebzeler ve mercimek aynı yumuşaklığa erişinceye kadar 18 ila 20 dakika pişirin. Burada bahsettiğim pişirme süresi, kullandığınız sebzelerin tipine ve kesme boyutlarına göre değişebilir. Pişirirken yemeği sık sık karıştırın ve yemeğin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ısıyı daha da düşürebilirsiniz. Eğer sebze olarak patates kullanıyorsanız, yemeği pişirirken kullandığınız suyun miktarını artırmanız gerekiyor. Zira patates pişirilirken çok fazla su tutar. Ekstra su ekleyerek yemeğinizi daha akışkan kıvamlı yapabilirsiniz.

Hazırladığınız yemeği isterseniz esmer pirinç ile hazırladığınız, pilavın üzerinde ya da yanında servis yapabilirsiniz. Hiçbir şey eklemeden de sade olarak tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Bu tarifte istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz! Mutfağınızda ne varsa, denemekten çekinmeyin. Kombinasyonlar için birkaç fikir olarak sizlere şunları sunabilirim: havuç, kabak, patates, bezelye, tatlı patates, kırmızı biber, brokoli, karnabahar ve aklınıza hangi sebze geliyorsa hepsi olabilir.

Köri olarak sadece organik köri tozu kullanıyorum. En sevdiğiniz köri tozu karışımını evinizde yoksa 1 buçuk çay kaşığı zerdeçal, 1 buçuk çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, yarım çay kaşığı zencefil ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz. Ekleyecekleriniz tamamen sizin damak tadınıza bağlı.