Miso-Shallot- Susam Salatası Tarifi

Kaç kişilik: 4

Miso-Shallot Salatalı Susam Salatası Malzemeleri:

• 4 çorba kaşığı miso
• Kabaca doğranmış 2 büyük arpacık soğanı
• 1 tatlı kaşığı togaraşı veya kırmızı toz biber
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 2 limon suyu
• 1/4 fincan ponzu sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 bardak üzüm suyu veya kanola yağı 1 çorba kaşığı
• Dört adet derisiz somon
• Kosher tuzu ve taze karabiber
• 1/4 fincan tohumsuz susam
• 1/4 fincan kuru üzüm, yıkanmış ve iyi kurutulmuş
• 2 Cherry domates, yarıya bölünmüş

Yapılışı:

1. Bir blenderde, miso, arpacık soğanı, togaraşı, şeker, limon suyu, ponzu ve susam yağını birleştirin ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın. Blender hâlâ çalışırken, yavaş yavaş üzüm suyu ya da kanola yağını dökün ve karıştırın. Tuz ve biber ekletin. Yarısını bir fincan ölçme kabına aktarın ve kenara koyun. (Geri kalanını daha sonra kullanmak üzere hava şartlarına dayanıklı bir kapta saklayın, bir hafta dayanacaktır.)
2. Daha sonra tuz ve biber ile somonunu hazırlayın. Susam tohumlarını büyük bir tabak üzerine koyun ve somonu üzerine koyun.
3. Kenara ayırdığınız sudan bir çorba kaşığı alın ve sote yapmak için tavaya koyun. Yağ sıcak olduğunda, somon 8 ila 10 dakika arasında pişecektir. (Susam tohumları çok çabuk kızışıyor görünüyorsa, filetoları yanlarından çevirin, pişirmeye devam edin.) Somonları kesme yüzeyine aktarın ve dilediğiniz gibi kesin.
4. Büyük bir kapta, roka, domates ve miso salatasını karıştırın. Salata tabağına aktarın veya dört ayrı servis tabağı arasında bölün. Afiyet olsun.