Kereviz kaç kaloridir?
Maydanoz ailesinin en sevilen üyesi, kereviz… Sağlıklı olmasının yanı sıra kalorisi de oldukça düşük bir besindir. İster ana öğününüzde ister ara öğününüzde kolaylıkla tüketebileceğiniz muhteşem bir seçim. İçeriğinde bol miktarda bulunun vitamin ve mineraller ile sağlığınıza sağlık katarken, antioksidan özelliği ile de serbest radikallerle savaşmaya yardımcı oluyor. Peki kerevizin faydaları nelerdir, besin değeri nedir, nasıl tüketilir ve kerevizli sağlıklı tarifler nelerdir derseniz gelin hep beraber inceleyelim…
İşte kereviz hakkında bilgiler…
Kerevizin Faydaları Nelerdir?
Muhteşem bir besin olan kerevizin faydaları saymakla bitmiyor…
Bedendeki iltihap ile savaşarak crohn hastalığı gibi sorunları önlemeye yardımcı olur.
Böbrek sağlığına olumlu etki göstererek vücuttaki fazla suyun atılmasını kolaylaştırıcı etkidedir.
Ayrıca eğer böbrek taşı veya kumu gibi sorunlarınız var ise onların da bedenden atılmasına olanak sağlar.
İçeriğindeki antioksidanlar ile bedendeki stres ile savaşmaya yardımcı olur.
Kilo problemi olan bireylerde düşük kalorisi ile kilo verme sürecini hızlandırır.
Uzun süre tokluk hissi verir.
Kan şekerinizi kontrol altına alır.
Mide sorunlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Özellikle reflü gibi mide problemlerinde etkili olan bir besindir.
Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklığın artmasını sağlar.
Vücut sıcaklığınızı düzenleyici etkisi vardır.
Kerevizin aynı zamanda afrodizyak etkisi de bulunmaktadır
Kerevizin Besin Değeri Nedir?
Bir orta boy porsiyon kereviz yaklaşık olarak 100 gramdır. 100 gramı ise ortalama olarak 42 kcal ‘dir. Bunun %80’i karbonhidrat, %13’ü protein ve %7’si ise yağ olarak belirtilebilir.
100 gram kerevizin besin değeri ise;
Karbonhidrat (g) 9.2
Protein (g) 1.5
Yağ (g) 0.3
Lif (g) 1.8
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 100
Potasyum (mg) 115
Kalsiyum (mg) 43
Vitamin A (iu) 0
Vitamin C (mg) 8
Demir 0,7 mg olarak belirtilebilir.
Diyette Kereviz Yenir Mi?
Mevsiminde kereviz alarak günlük beslenmenize uygun bir şekilde tükettiğinizde kesinlikle diyetinizde kereviz tüketebilirsiniz. Birbirinden sağlıklı tarifler hazırladığınızda kilo vermenize yardımcı olacaktır. Çünkü oldukça düşük kaloriye sahiptir ve uzun süre tok tutan etkidedir. Dilerseniz gün içeresinde kereviz suyu içerek tatlıya yönelmenizi engelleyip daha az yemek yeme alışkanlığını da kazanabilirsiniz. Üstelik yağ yakımını da hızlandıracaktır.
Ayrıca kereviz sapı suyu ile fazla ödemden kısa sürede kurutulup metabolizmanızın hızlandığına kesinlikle şahit olacaksınız diyorum. Bu suyu kür olarak tüketebilirsiniz. Kereviz sapları, maydanoz ve limon suyunu su ile robottan geçirip yemeklerden önce 1 bardak içerek farkı görebilirsiniz.
Kereviz Nasıl Saklanır?
Taze olarak aldığınız kerevizleri buzdolabında 2 hafta kadar saklayabilirsiniz. Saplarını da kurutup toz haline getirip baharat olarak kullanabilirsiniz. Dilerseniz yine saplarını ödem söktürücü olarak da kullanabilirsiniz. Salatalarınızda veya çorbalarınızda farklı bir lezzet arayışında iseniz kereviz sapına şans verebilirsiniz. Pişirmeden önce ise çabuk kararma özelliğinde olduğundan dolayı kerevizin üzerine çok az limon suyu dökerek kararmasını önleyebilirseniz.
Kerevizin Zararları Nelerdir?
Tam bir potasyum ve sodyum deposu olan kereviz fazla tüketildiğinde bazı sağlık sorunlara yol açabilir. Bu nedenle dikkatli tüketmekte fayda var diyorum. Peki zararları nelerdir derseniz;
İdrar söktürücü etkisinden dolayı bazı bireylerde ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabilir.
Lif içeriği fazla olduğundan yine aşırı tüketimi karın ağrısı veya şişkinlik yapabilir.
Çok fazla tüketilmesi sonrası aşırı düzeyde vitamin ve mineral alınacağından dolayı karaciğerde bazı sorunlara yol açabilir.
Bazı bünyelerde alerjik reaksiyonlara yol açabilen bir gıdadır. Ciltte kaşıntı, kızarıklık veya yüzde şişmeye sebep olabilir. Bu sebeple dikkatli tüketmekte fayda var!
Kerevizli Sağlıklı Tarifler
- Fırında Kereviz
Muhteşem bir lezzet… Sağlıklı bir ana öğün tüketmek istiyorsanız harika bir seçim olacaktır! Üstelik doyurucu ve kilo almanıza engel bir tarif. Kalorisinin normalden daha düşük olmasını istiyorsanız kaşar peyniri ilavesi yapmadan da hazırlayabilirsiniz.
Gerekli malzemeler;
3 adet kereviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
Yapılışı;
Fırını önceden 165 dereceye ayarlayın. Kerevizleri temizleyip saplarını ayırın. Kereviz, patates ve havuçları küp küp doğrayın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağladıktan sonra bütün sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağıyla birlikte iyice harmanlayın. En son dövülmüş sarımsağı da ilave edin ve fırın kabına sebzeleri alıp 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra kaşar peyniri rendesini ilave edip tekrar fırınlayın. Peynirler eridikten sonra ince kıyılmış kereviz saplarıyla servis edebilirsiniz.
- Zeytinyağlı Kereviz Dolması
Kereviz ile portakalın buluşması… Enfes bir tat. Üstelik yapımı da kolay ve bir o kadar da lezzetli. Ana yemeklerinizde bu sağlıklı yemeği tercih edebilirsiniz diyorum ve hemen tarife geçiyorum.
Gerekli malzemeler;
4 adet küçük boy kereviz
1 adet soğan
1 adet portakal, dilimlenmiş
1 adet patates
2 adet havuç
1,5 su bardağı dondurulmuş bezelye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kıyılmış maydanoz
1 tutam kıyılmış dereotu
Yapılışı;
Kerevizleri saplarını koparıp soyun. Soyduktan sonra içlerini bir kaşık yardımı ile oyun. Oyulan kerevizlerin kararmaması için her tarafını iyice limonla ovun. Bir tencereye kerevizlerin yarısına kadar sıcak su ilave edin. İçlerine birer dilim portakalı yerleştirin. Zeytinyağını gezdirip tuzunu serpip 15 dakika ocakta pişirin. Ayrı bir tavaya çok az zeytinyağı dökün ve küp doğranmış soğanları kavurun. Yine küp doğranmış patates ve havuçlar ile birlikte bezelyeleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Tuzunu da ekleyip karıştırın. Piştikten sonra kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip ocaktan alın. Dilediğiniz baharatı çok az miktarda damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz. Pişirdiğiniz kerevizlerin içerisine bu karışımı aktarın. İçini harçla doldurduğunuz kerevizleri ise bir tencereye alıp üzerine portakal sıkıp yarısına kadar sıcak su ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Ve yemeye hazır. Afiyet olsun…
- Kereviz Sapı Sandalı
Tam bir diyet yemeği! Uzun süre tok tutacak çünkü içerisinde tavuk bulunmakta. Kesinlikle denemenizi öneriyorum ve hemen tarifi paylaşıyorum.
Gerekli malzemeler;
6 adet kalın kereviz sapı
3 sap taze soğan
1 adet tavuk göğsü
2 diş ezilmiş sarımsak
1/4 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1/2 çay kaşığı Karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı ise;
Öncelikle bir tencerede tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavuğu parçalara ayırın. Kereviz saplarını yıkadıktan sonra iç malzemeleri yerleştirmek için gövdelerini uzunlamasına kesin. Bir kapta süzme yoğurt, tavuk, tuz, kırmızı biber, sarımsak ve karabiberi harmanlayın. Hazırlanan harcı kereviz saplarının içerisine doldurup servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine doğranmış taze yeşil soğanlarda serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun…
Sağlıkla kalın…
Yüksek Gıda Mühendisi
Merve Karataşlı