Kepekli akçaağaç şuruplu tarçınlı çörek tarifi
Hazırlanışı: 10 dakika, Pişirme: 55 dakika Kalori: 283
Malzemeler:
- 185 ml şekersiz badem sütü
- 7g kurutulmuş aktif maya
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı,
- 150 gr kepek unu
- 160 gr beyaz un
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Dolgu için:
- 90 gram ceviz
- 2 olgun orta muz
- 4 hurma
- 1 çorba kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1-2 çorba kaşığı badem sütü
- 75 gr krema şekeri
Hazırlanışı:
- Hamuru yapmak için, badem sütünü ılık olarak hafifçe ısıtın, sonra maya ve akçaağaç şurubu ile küçük bir kapta birleştirin. Mayayı yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Bu arada, büyük bir kapta keten tohumunu 3 yemek kaşığı suya karıştırın ve 1-2 dakika kadar bekletin.
- Hindistan cevizi yağını eritin, sonra unlar, tarçın ve ¼ çay kaşığı deniz tuzu ile birlikte keten tohumu karışımına ilave edin. Maya karışımını yavaş yavaş karıştırın.
- Karışımı elinizle kıvama getirin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve birkaç kez yoğurun.
- Yağlanmış bir kaba hamuru koyun, bir havlu ile örtün ve bir saat kadar dinlendirin.
- Bu arada doldurma malzemelerini hazırlayın. Cevizleri yağsız bir tavada kızartın. Muzları soyun ve hurmayı da ekleyin.
- Kızarmış meyvelerin bir kısmını bir tarafa koyarak bütün dolgu maddelerini bir blendera ekleyin, daha sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Fırını 180ºC / ile önceden ısıtın 4. 20 cm x 20 cm boyutlarındaki bir fırın kabını biraz hindistancevizi yağı ile yağlayın.
- Hafifçe unlanan bir yüzeyde, hamuru 20 cm x 40 cm boyutlarında yuvarlayın. Hamur karışımını hamurun üzerine alın ve kenarlarına eşit bir şekilde yayın.
- Geniş kenarları sıkıca sarın ve dokuza bölün.
- Dilimleri fırın tepsisine koyun, temiz çay havlu ile örtün ve 25 dakika daha dinlenmeye bırakın.
- Arından sertleşene kadar pişirin.
- Küçük bir kapta, badem sütünü ve krema şekerini, çörekler üzerine serpmek için yeterince kalın olana kadar karıştırın. Ayrılmış kızarmış meyvelere parçalayın ve servis yapın.