Karnabahar Salatası Tarifi

Karnabahar salatası için gerekli malzemeler:

• 1 tane orta boy karnabahar
• Çeyrek limon
• 1 kase ev yoğurdu
• 1-2 çorba kaşığı mayonez
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tutam dereotu

Karnabahar salatasının hazırlanışı:

Karnabaharları çiçekleri bozulmayacak şekilde ayırın, yıkayın, genişçe bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve çeyrek limonu da suyun içine atın. Karnabaharları bu şekilde kaynatın, fazla yumuşamadan ocaktan alıp süzün. Karnabaharlar soğurken, sarımsakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin, yoğurdun içine katın. Bu karışıma mayonezi ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. Salata tabağına aldıktan sonra, zeytinyağı ve pul biberi çay bardağında karıştırıp salatanın üzerine ekleyin. Salatanızı dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun.

Alternatif karnabahar salatası tarifi

Malzemeler:

• 1 tane orta boy karnabahar
• Çeyrek limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• 1 tane limon
• 8-10 tane yeşil ya da siyah zeytin
• 1 tutam tuz
• 1 kase salatalık turşusu

Hazırlanışı:

Karnabaharı, çiçeklerini deforme etmeden koparın ve yıkayın. Geniş bir tencereye yıkadığınız karnabaharı ve limonu koyun, üzerine çıkacak kadar da su ekleyip kaynatın. Karnabaharlar fazla yumuşamadan ocaktan alın ve süzün. Soğuyunca salata tabağına alın, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, ikiye bölün ve karnabaharın üzerine, kenarlarına yerleştirin. Salatalık turşusunu da doğrayıp salataya ekleyin. Derince bir kasenin içine zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, 1 limonun suyunu koyarak iyice karıştırıp sosu hazırlayın ve salatanıza dökün. Afiyet olsun.