Havuçlu cupcake tarifi

Adında “havuç” kelimesinin geçmesi, havuçlu kekin sağlıklı bir seçenek olduğu anlamına gelmiyor. En azından her zaman değil. Havuçlu cupcake tarifi, klasik bir havuçlu kekin çok da sağlıklı olmayan malzemelerine daha faydalı alternatifler içeriyor. İçerisinde glutensiz un kullanıyoruz, organik krema ile de üzerlerini süslüyoruz. Bu cupcake’leri yerken, vücudunuz için iyi bir şey yapıyormuş gibi hissedebilirsiniz. Ve bir yandan da, havuçların beyin işlevini ve gözlerinizi korumak gibi yararlarından da faydalanmış oluyorsunuz. Birçok havuçlu kek tarifi beyaz şeker, beyaz un ve kanola yağı gibi yağlar içerir. Gerçek şu ki, tadını bozmadan sağlıklı malzemelerle de lezzetli bir havuçlu kek hazırlayabilirsiniz. İçerisindeki badem unu ise; kalp sağlığını iyileştirmek, kan şekeri seviyelerini düzenlemek ve bel çevresindeki yağları azaltmak dahil olmak üzere bir ton sağlık yararına sahiptir.

Malzemeler

• 1+ ¼ su bardağı badem unu,
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu,
• ½ çay kaşığı kabartma tozu,
• 2 çay kaşığı tarçın,
• ½ çay kaşığı toz zencefil,
• 2 yumurta,
• 1/3 su bardağı Hindistan cevizi yağı,
• 1/3 su bardağı akçağaç şurubu,
• 2 çay kaşığı vanilya özü,
• ½ su bardağı rendelenmiş havuç

Nasıl yapılır;

Artık havuçlu kekin sağlıklı malzemelerle de hazırlanabildiğini biliyorsunuz, sıra geldi bu lezzetli cupcake’leri fırına vermeye. Keki hazırlamadan önce, fırını 180 derecede önceden ısıtın.

Şimdi malzemelerinizi büyük bir kapta birleştirmeye başlayın. Önce badem unu, Hindistan cevizi unu, kabartma tozu, tarçın ve toz zencefili kaba alın.

Tarçın ve zencefil, bu havuçlu cupcake’lerin lezzetini arttırır. Ve zencefil; güçlü antioksidanlar ve iltihaplanma karşıtı özellikleri ile hazımsızlığı gidermek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek gibi yararlara sahiptir.

Bu tarifte, şeker yerine akçaağaç şurubu kullanıyoruz, az miktarda kullanılsa bile lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca glisemik indeks değeri normal şeker ile karşılaştırıldığında daha düşüktür. Bu da, akçaağaç şurubunun, kan şekeri seviyelerini önemli derecede etkilemediği anlamına gelir.

Akçaağaç şurubunu da ilave ettikten sonra kalan ıslak malzemeleri; yumurtayı, Hindistan cevizi yağını ve vanilya özünü de ekleyin. Karışımı 5 dakika boyunca çırptıktan sonra, rendelenmiş havuçları da ilave edin.

Karışımı yağlanmış cupcake kaplarına bölüştürün ve fırında 20 dakika pişirin. Bu ölçüden, ortalama 12 cupcake çıkmaktadır.

Fırından çıkardıktan sonra cupcake’leri soğutarak, üzerlerine ev yapımı krema sürebilirsiniz. Bunun için organik krem peynir, Hindistan cevizi sütü, akçaağaç şekeri ve Hindistan cevizi tozu gibi dört basit malzemeyi bir araya getirip, soğutmanız yeterli.

Artık havuçlu cupcake’inizin tadını çıkarmaya hazırsınız!