Glutensiz zencefilli kurabiye tarifi

Zencefil, binlerce yıldır hastalıkların tedavisinde kullanılır ve Roma İmparatorluğunda paha biçilemez bir şifaydı. Güçlü bir antioksidan ve iltihaplanma karşıtı bir ajandır. Zencefil ayrıca; mide bulantısı, hazımsızlık ve hatta inme ve kalp hastalıklarıyla da mücadele eder. Güçlü ve baskın bir aroması vardır. Klasik zencefilli kurabiyeler çok miktarda beyaz un içerir, ancak bu kurabiyeler yumuşak dokusunu badem unundan alıyor!

Malzemeler

• 1 su bardağı badem unu,
• 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu,
• 1/4 su bardağı pekmez,
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı vanilya özütü,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 çay kaşığı toz zencefil,
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu,
• 1/3 su bardağı Hindistan cevizi unu

Nasıl Yapılır?

Yağlı kağıdı fırın tepsisine serin ve bir kenara alın. Kurabiyelerinizi hazırlarken fırını 180 derecede önceden ısıtmanız gerekiyor. Bu glutensiz zencefilli kurabiye tarifi çok kolaydır, çünkü malzemeleri karıştırmak için yalnızca bir kap gerektiriyor.

Bu tarifte un olarak badem unu kullandık. Bu, kurabiyelere protein de ekliyor. Ayrıca lifle doludur ve kurabiyelerinizi doyurucu bir atıştırmalık yapar. En sevdiğim doğal tatlandırıcı akçaağaç şurubu ile birlikte büyük bir karıştırma kabına badem ununu alın.

Bir parça zencefil alın ve soyun. Ardından karışımın içine rendeleyin. Hamuru bağlamak için bir adet yumurta da ekleyin.

Bir çay kaşığı vanilya özütü, zencefil tadını yumuşatır ve bu kurabiyelerin antioksidan gücüne bir artı daha ekler. Tarçın, zencefili ve deniz tuzunu da ilave edin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.

Hamurun nemini azaltmak için biraz da Hindistan cevizi unu ekliyoruz. Bu, zencefilli kurabiyelerin hala Paleo dostu olduğu anlamına geliyor.

Kurabiye hamurundan 1 kaşık alın ve şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamur yapışkan olabilir, devam edin!

Daha sonra tepsiyi fırına verin ve fırında 12-15 dakika pişirin.

Fırından çıkarttıktan sonra, kurabiye kalıplarınızı kullanarak şekil verebilirsiniz. Bunun için fırına koyduktan 5 dakika sonra kurabiyenizi fırından çıkarın, şekil verin ve tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Hamurunuz yumuşak olduğu için onu hassas bir şekilde tutmaya özen gösterin.

Afiyet olsun…