Glutensiz terbiyeli pirinç çorbası tarifi

Terbiyeli çorbalar, genellikle misafir sofralarımızı lezzetlendirmek için kullandığımız çorbaların başında gelir. Yumurta ve limon terbiyesinin yumuşak ve zengin bir doku kazandırdığı, tavuk suyunun lezzet kattığı glutensiz terbiyeli pirinç çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmak için harika bir kombinasyondur. Bu çorba genellikle tavuk suyu ile yapılırken, vejetaryen ve veganlar için sebze suyu ile de hazırlanabilir. Çorbanın güzelliği, az miktarda malzeme gerektirmesinden de geliyor. Ben bu tarifte, besin değerinden yoksun beyaz pirinç yerine, kahverengi pirinç tercih ettim.

Malzemeler

• 4-5 su bardağı su, ( isteğe bağlı yarısı tavuk suyu)
• ½ su bardağı kahverengi pirinç,
• 2 adet yumurta + 2 yumurta sarısı,
• 1 limon suyu,
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı,
• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber,
• tatlandırmak için karabiber ve tuz

Üzeri için;

• Yeşil soğan,
• Kıtır glutensiz ekmek

Nasıl yapılır;

Bu çorbanın yıldızı yumurta ve limonla hazırlanan terbiyesidir. Burada marifet, çorbaya eklendikten sonra yumurtaları sürekli olarak çırpmaktır. Böylece çorbada, ipeksi bir doku elde edebilirsiniz.

Pirinci bir tencereye alın ve ardından üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Pirinci, kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

Bu sırada yumurtaları ve limon suyunu bir kapta birleştirip, iyice karışana kadar hafifçe çırpın.

Kesilmesini önlemek için yumurta ve limon karışımını tencereye döktükten sonra sürekli karıştırmaya devam edin. Biraz daha piştikten sonra altını kapatın ve kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Bu sırada glutensiz ekmekleri doğrayıp kıtır bir hale getirin. Yeşil soğanları ince kıyımları doğrayın. Çorbayı servis tabağına alınca, üzerine ekmekleri, yeşil soğanı serpiştirin ve tuz ve karabiber serperek, sıcak olarak servis edin.