Glutensiz sade kurabiye tarifi
Daha önce gluten içermeyen kurabiyeler hazırladınız mı? Bu glutensiz kurabiye tarifi; kurabiyelerin tadını geleneksel kurabiye malzemelerinden etkilenmeden çıkarabileceğiniz anlamına geliyor. Kökeni annelerimizin okul sonrası yemeye doyamadığımız o meşhur anne kurabiyelerinden aldığım ilhamla hazırladığım bu sade kurabiye, sizin de tahmin edebileceğiniz gibi; toz şeker, tereyağı ve undan yapılmıştır. Ancak benim zehir dediğim beyaz şeker ve beyaz undan değil. Bu iki malzeme sağlığınıza en zararlı, yiyebileceğiniz en kötü iki malzemedir. Beyaz unun hiçbir besin değeri yoktur ve şekerin, kan şekeri seviyelerinizi hızlıca yükselteceğinden emin olabilirsiniz. Benim tarifimdeki glutensiz sade kurabiye tarifi, pastane ve market raflarından satın alabileceğiniz kurabiyelere çok daha iyi bir alternatiftir. Gluten hassasiyetiniz varsa; ya da gluteni hayatından çıkarmış biriyseniz, glutensiz un ve biraz da en iyi doğal tatlandırıcılardan biri olan akçaağaç şurubu ile hazırlanan bu kurabiyelerime bayılacaksınız.
Malzemeler
• 3 su bardağı glutensiz un veya karabuğday. ve nohut unu karışımı
• 2 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 su bardağı Akçaağaç şekeri veya hindistan cevizi şekeri veya bal ya da agave şurubu. ( Nasıl tatlandırmak isterseniz)
• 2 kalın dilim tereyağı,
• 1 büyük boy yumurta,
• 1.5 çay kaşığı vanilya özütü,
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi sütü ya da badem sütü
Nasıl Yapılır?
İlk olarak glutensiz unu ve kabartma tozunu karıştırarak başlayın.
Ayrı bir kapta akçaağaç şekeri ve tereyağı karıştırın.
El mikseri kullanarak, tereyağı ve şeker güzel ve kabarık olana kadar çırğın. Daha sonra Hindistan cevizi sütü, vanilya özü ve yumurtayı da ilave edip, malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
Un karışımını da yavaşça ekleyin ve malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olun. Daha sonra top şekline getirdiğiniz hamuru 20 dakika buzlukta bekletin.
Hamur buzlukta soğurken, fırını 180 derecede önceden ısıtın. 20 dakika biktiğinde, hamuru küçük daireler şeklinde şekillendirin. Hamurlar ince olmalı.
Daha sonra hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika pişirin.