Fırında Kabaklı ‘Ratatuy’ Türlüsü

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 1 saat 33 dakika

Faydaları:Vejetaryen

Yalnızca sebzelerden oluşan ve çok çeşitli vitamin, mineral ve bağırsakların optimum şekilde çalışmaları için gerekli olan lifler içeren bir öğün.

Malzemeler (6 kişilik)

6 kabak

1 patlıcan

2 soğan

1 taze kırmızı biber

4 domates

2 diş ince ince doğranmış sarımsak

1 taze kekik dalı

1 defne yaprağı

4 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber

1

Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Sebzeleri yıkayın. Patlıcan ve kabakların uç kısımlarını kesin. Kabakları daire şeklinde, patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Domatesleri 8’e, biberi ince uzun parçalara bölün. Soğanları soyup ince ince söğüşleyin.

2

1 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, soğan ve biberi ekleyip 5 dakika kavurun. Bir graten kabına dökün.

3

1 kaşık daha zeytinyağı ısıtın. Kabakları 3 dakika kavurun ve graten kabına ekleyin. Aynı işlemleri patlıcan için 4, domates için 1 dakika olarak tekrarlayın.

4

Sebzelere tuz ve karabiber ekleyin. Kekik ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın. Alüminyum folyo ile kapatın ve 40 dakika boyunca fırınlayın. Folyoyu kaldırın, fırını 150 dereceye düşürün ve 40 dakika boyunca pişirmeye devam edin.