Domates soslu sebzeli rulo patlıcan

Lezzetli ve sağlıklı malzemeler ile hazırlanmış ve tamamen glutensiz bu rulo patlıcan tarifini denemeye ne dersiniz? Patlıcan, Türk mutfağında sıkça yer bulan, çok lezzetli bir sebzedir. Özellikle et ve köfteli kebaplarda sıkça kullanılır. Peki ya vejetaryenseniz? O zaman da patlıcandan uzak durmak zorunda değilsiniz. Patlıcanı közleyip içerisine rendelenmiş kaşar eklemeyi düşünebilirsiniz ya da kızartıp domates soslu olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca içerisinde sebzelere yer veren ve üzerinde domates sosu ile lezzetlendirilen bu rulo patlıcan tarifini yapmak da oldukça kolaydır. Bu lezzet, hem öğle hem de akşam yemekleri için ana yemek olarak tercih edilebilir. Hazırladığınız ruloyu dilerseniz dilimleyebilir ve üzerine kürdan batırarak lezzetli ve şık bir mezeye dönüştürebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 büyük patlıcan, uzunlamasına dilimlenmiş,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• 1.5 su bardağı domates sosu,
• 2 adet yumurta,
• 3 su bardağı ıspanak,
• 120 gr keçi peyniri,
• 1 çay kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı maydanoz,
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen,
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar,
• 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri,

Nasıl yapılır;

Çok fazla dikkat gerektiren ızgara patlıcan tariflerinin aksine, bu tarif yalnızca pişirme gerektirir. İlk olarak patlıcanın kendisini pişirecek, ardından da diğer malzemelerle buluştuktan sonra fırına vermeniz gerekecek. Dolayısıyla bu tarif için yapacağınız ilk şey, fırınınızı önceden 200 derecede ısıtmaktır.

Fırınınız ısınırken patlıcanların uç kısımlarını kesin ve ardından patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.

Patlıcan dilimlerini, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin. Patlıcan dilimlerini fırına verip 12-15 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Artık fırının ısısını 180 dereceye düşürebilirsiniz.

Orta boy bir kasede yumurta, keçi peyniri, ıspanak, kekik, maydanoz, fesleğen, çedar peyniri ve kaşar peynirini buluşturup iyice karıştırın. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpiştirin.

Dikdörtgen bir fırın tepsisine domates sosunu yayın.

Şimdi eğlenceli kısma geçiyoruz. Artık patlıcanları rulo haline getirebilirsiniz! Dilimlenmiş patlıcanların bir ucuna ¼ su bardağı peynir karışımı koyun ve daha sonra sarıp pişirme kabına aktarın.

Aynı işlemi, fırın kabı tamamen dolana kadar tekrar edin.

Rulo haline getirilmiş patlıcan dilimlerinin üzerini kalan domates sosu ile kaplayın ve üzerine kalan peynirleri serpiştirin.

Ardından fırın kabını 25 dakika fırında pişirin ve rulo patlıcanların tadını çıkarmadan önce, 10 dakika soğumaya bırakın.