Vegan limon ve lavantalı kek tarifi

Evde yapılan fırın mamülleri düşünüldüğünde, akla ilk gelen kurabiyeler ve kekler oluyor. Peki, Amerika’nın meşhur “donut” larını da evde yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Karmaşık görünse de, bu lezzetli kekleri hazırlamak için ihtiyacınız olan malzeme sayısı gözünüzün korkmasını engelleyecek. Bu vegan kekler, yalnızca süt ürünlerinden değil, glutenden de arındırılmıştır. Nohut unu, buğday ununa karşı protein ve lif oranı da yüksek bir alternatiftir. Kurutulmuş lavanta da bu lezzetli keke hem hoş bir koku hem de hoş bir aroma katıyor. Lavanta çiçeğini daha önce mutfakta kullanmadıysanız, başlangıcı bu limon ve lavantalı kekte yapabilirsiniz.

Malzemeler

Kuru malzemeler;

• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı nohut unu,
• ½ su bardağı Hindistan cevizi şekeri,
• ¼ çay kaşığı kabartma tozu,
• 1/8 çay kaşığı karbonat,
• 1 tutam tuz,
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta,
• ½ limon rendesi,
• ½ yemek kaşığı haşhaş

Islak malzemeler;

• ⅓ su bardağı Hindistan cevizi sütü,
• ⅓ su bardağı su,
• 3 çorba kaşığı eritilmiş Hindistancevizi yağı,
• ½ çay kaşığı elma sirkesi,
• 1 çay kaşığı vanilyalı özü,
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Sosu için;

• ¼ su bardağı Hindistan cevizi yağı,
• ¼ su bardağı akçaağaç şurubu,
• 1 çay kaşığı kuru lavanta,
• Süslemek için Hindistan cevizi tozu (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır;

Fırını önceden 180 derecede ısıtarak ve ardından kuru malzemeleri büyük bir kapta karıştırarak başlayın. Daha sonra kabı bir kenara alın.

Ayrı bir kapta, besin değeri yüksek Hindistan cevizi sütü de dahil olmak üzere ıslak malzemeleri birleştirin ve hepsi karışana kadar çırpın. Daha sonra ıslak malzemeleri de kuru malzemelerin olduğu kabın içine ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

Ardından muffin kaplarını ya da varsa donut kabınızı yağlayın ve hazırladığınız harcı dökün. Ardından kabı fırına verin ve yaklaşık 15 dakika fırında pişirin. Burada kekler, altın rengi olana kadar pişirilmeli, fazla pişirmemeye özen gösterin.

Kekler pişerken akçaağaç şurubu ya da balı, keklerin üzerini süslemek için hazırlayın. Bunun için küçük bir tencerede sos malzemelerini birleştirin ve orta ateşte ısıtın.

Hazırladığınız muffin’leri bir soğutma rafına almadan önce yaklaşık 5 dakika soğuması için dinlendirin. Üzerlerini sos, Hindistan cevizi tozu ve lavanta ile süsleyerek servis edin.

Bu kekler, günün her saati lezzetlidir; kahvaltıda, beş çayında ya da akşam yemeğinden sonra… Fazladan yapın, çünkü bunlar hızlı bir şekilde bitecek!