Et suyunda kekik ve sarımsaklı kaburga

Pişirmesi kolay ama bir yandan da en az restorandakiler kadar lezzetli yemekler hazırlamayı seviyorum. Et suyunda pişen, kekik ve sarımsağın zengin aroması ile birleşen kaburgalar da bu tanıma kesinlikle uyuyor! Hazırlaması oldukça kolay olan bu kaburga tabağı, tembel şeflerin rüyasını süslüyor. Son yıllarda, tüm dünyada oldukça popüler olan kaburga, genellikle yağda kızartılmayı tercih etse de, daha yumuşak bir lezzet için et suyunda ve güveçte pişirilen bu tarifii de denemenizi öneriyorum. İlk başta etlerin kızartılarak lezzetin kilitlenmesi ve güzel bir renk vermesi ve daha sonra içerisinin sulu ve lezzetli kalmasını sağlamak için, etleri mühürleyerek başlayacağız. Gelin isterseniz tarife bir bakalım…

Malzemeler

6-8 adet kısa kaburga,
½ çay kaşığı deniz tuzu,
½ çay kaşığı karabiber,
2 yemek kaşığı avokado yağı,
Kıyılmış 4 diş sarımsak,
2.5 su bardağı et suyu,
450 ml domates sosu,
3 yemek kaşığı acı sos,
¼ su bardağı akçaağaç şurubu,
4-6 dal kekik

Nasıl yapılır;

İlk olarak, orta sıcaklıkta büyük bir tencerede avokado yağını ısıtarak başlayalım. Kaburgaların üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra, yağ ısınınca kaburgaları tavaya bırakalım. Kaburgaları 4-5 dakika pişirdikten sonra tencereden alın ve ardından bir kenara alın.

Sosu, kaburgalar kızarırken hazırlamanızı öneririm. Bunun için orta boy bir kasede; deniz tuzu, karabiber, sarımsak, et suyu, domates sosu, acı sos, akçaağaç şurubunu karıştırın.

Kaburgalar kızarınca onları güvece alın ve hazırladığınız sosu da kaburgaların üzerine dökün.

Tavada 5-6 dakika kızarttığınız kaburgaları, güveçte, kısık ateşte yaklaşık 7-8 saat pişirin.

Pişen kaburgaları bir servis tabağına alın ve yanında kahverengi pirinç, tatlı patates püresi ve sevdiğiniz yeşilliklerle hazırladığınız salata ile birlikte servis edin.