Glutensiz makarna tarifi

Daha önce gerçek İtalyan makarnasını denediniz mi? Makarna, üzerinde ev yapımı makarna sosu ile lezzetini ikiye katlar. Bu tarifte makarna, taze sebzelerle doludur ve hafif bir domates sosu ile lezzetlendirilir. Kahverengi makarna ile hazırlanan bu tarif; etten arınmış, glutensiz ve vegan dostudur. Glutensiz makarna, tadına baktıktan sonra bazen hayal kırıklığı yaratabiliyor ama bu versiyonu değil!

Malzemeler

• 700 gr rendelenmiş domates,
• 200 gr domates sosu,
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri,
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu,
• yarım çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı deniz tuzu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,
• 2 çay kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı biberiye,
• 1 çay kaşığı kişniş,
• 450 gr kabak, dilimlenmiş,
• 250 gr mantar, doğranmış,
• 1 adet soğan, doğranmış,
• 200 gr kahverengi makarna

Nasıl yapılır;

Büyük bir tavayı ocağa alın ve altını orta ateşte altını yakıp zeytinyağını tavaya alın. Yağ ısınınca, domates püresi ve sosunu tavaya alın. Ardından Hindistan cevizi şekeri, sarımsak tozu, karabiber, deniz tuzu, fesleğen, kekik, biberiye, kişniş baharatlarını da tavaya atıp malzemeleri karıştırın. Daha sonra domates suyu kaynamaya başlayınca tavanın altını kısın. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Kahverengi makarnayı pişirmek için paketin üzerindeki talimatları uygulayın. Makarna canım istediğinde, kahverengi makarna alternatifini seviyorum, özellikle de glutensiz beslenenler için gerçekten iyi bir seçim. Makarna haşlanınca, suyunu süzün ve makarnaları bir kenara ayırın.

Daha sonra kabak, mantar ve soğanı da ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ama yine de biraz sertlik kalmasını sağlayın. Daha sonra, domates sosu karışımını da sebzelere ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Makarnayı da karışımın içine atın.

Ardından makarnayı servis tabağına alın. Üzerine çok ince kıyılmış maydanoz ve fesleğen gibi taze baharatlar eklemek bu makarnaya çok yakışıyor. Süt ürünleri kullanıyorsanız, üzerine beyaz peyniri serpmek de lezzetini ikiye katlayabilir. Ya da dilerseniz biraz ıspanak eklemek de iyi bir fikir olabilir.