Kış sebzeli çorba tarifi
Çorbalar genellikle başlangıç ya da yemeklerin yanında aperatif olarak servis edilir. Ancak bazı çorbalar, bir ana yemek olarak servis edilecek kadar doyurucu ve tanelidir. Sağlıklı malzemelerle dolu, kolay ve pratik bir çorba tarifi arıyorsanız, kış sebzeli çorba tarifini deneyebilirsiniz. Daha önce içtiğiniz sebze çorbalarını unutun; çünkü bu çorbada yok yok! Kış sebzeleriyle dolu bu çorba, İtalya’da geleneksel bir lezzettir. Genellikle makarna ya da pirinç de içerir. İçinde ayrıca bol bol yeşil sebze vardır ve et içermediği için, vejetaryenler için de mükemmel bir seçenektir!
Malzemeler
1.5 yemek kaşığı avokado yağı,
2 adet ince dilimlenmiş havuç,
1 adet doğranmış kuru soğan,
2 adet doğranmış kabak,
3-4 sap doğranmış kereviz,
2.5 su bardağı kısa doğranmış taze fasulye,
4-6 bardak sebze suyu,
650 ml domates püresi,
400 gr kuru fasulye,
1.5 su bardağı su,
3 su bardağı ıspanak,
2 su bardağı glutensiz deniz kabuğu makarna,
süslemek için taze fesleğen
Nasıl yapılır;
Bu kış sebzeli çorba tarifinde; kabak, taze fasulye, kereviz ve ıspanak gibi sebzeler kullandık. Sebzelerin çeşitliliği, her kaşıkta bolca vitamin ve mineral alacağınız anlamına gelir. Ayrıca kuru fasulye ile ekstra lif, protein ve lezzet de sağlamış olduk. Bu bir vejetaryen çorbası olsa da, bu çorba ile kesinlikle aç kalmayacaksınız. Bu çorbada, midenize zarar vermeyen geleneksel İtalyan makarnası hissi veren glutensiz makarna kullanıyoruz.
Tarife, büyük bir tencerede avokado yağını ısıtarak başlayalım. Eğer elinizde avokado yağı yoksa, sızma zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Yağ ısınınca; doğranmış havuç, kuru soğan, taze fasulye, kabak ve kerevizi de ekleyin ve 5 dakika kadar sebzeleri soteleyin.
Daha sonra, taze ıspanak ve makarnayı da ilave edin. Tüm sebzeler iyice karışana kadar karıştırın. Ardından sebze suyu ve domates püresini de ekleyip orta ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Makarna yumuşayana kadar ara sıra karıştırın.
Makarna yumuşayınca altını kapatın ve kış sebzeli çorbayı 10 dakika kapağı kapalı bir şekilde bekletip tüm sebzelerin lezzetinin birbirine karışmasına izin verin.
Son olarak çorbayı taze fesleğen ile süsleyin ve servis edin!