Hindili wonton çorbası tarifi
Wonton çorbasını sağlıklı bir seçenek olarak düşünüyor muydunuz? Muhtemelen hayır! Ancak bu glutensiz, bağırsak dostu wonton çorbası tarifi ile, öyle düşünmeye başlayacaksınız. Klasik beyaz un yerine glutensiz un, dana eti yerine de hindi eti kullanıyoruz. Sağlıklı seçimler bunlarla da bitmiyor. Besin değerini arttırmak için çorbaya ayrıca bir ton sebze, ot ve baharat da ekliyoruz. Bu wonton çorbasının içindeki sebzeler, size daha güçlü bir bağışıklık sistemi, daha sağlıklı bir bağırsak ve daha iyi bir sindirim sistemi sağlayabilir. Bu tarif ile ayrıca kesinlikle tok hissedeceksiniz!
Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı glutensiz un,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1/3 su bardağı sıvıyağ (Avokado yağı önerilir)
İçi için;
- 225 gr hindi kıyma,
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu,
- ½ çay kaşığı zencefil tozu,
- 1 dal taze soğan, doğranmış,
- 2 su bardağı ince doğranmış lahana,
- ½ su bardağı ince rendelenmiş havuç,
- 1 çay kaşığı tuz
Çorba için;
- 8 bardak tavuk kemiği suyu,
- 4 çorba kaşığı hindistancevizi unu,
- 1 çorba kaşığı susam yağı,
- 1 su bardağı mantar,
- ¼ su bardağı doğranmış kişniş,
- ½ çay kaşığı soğan tozu,
- ½ çay kaşığı zencefil tozu,
- ¼ çay kaşığı kırmızı biber tozu,
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu,
- ½ çay kaşığı pulbiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı biber
Nasıl yapılır;
Büyük bir kapta tavuk suyu, Hindistan cevizi unu, sarımsak, soğan, zencefil, kırmızı toz biber, susam yağı, pulbiber, kişniş, tuz ve karabiberi birleştirin. Tencereye alın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte pişirin. Çorbanın suyu kaynarken, başka bir kapta lahana ve havuçları birleştirin. Üzerine su dökün ve tuz serpip elinizle ovun ve bir kenarda 10 dakika bekletin.
Daha sonra suyunu süzün ve sebzeleri orta boy bir kaba alın. Daha sonra hindi kıyması, soğan, Hindistan cevizi unu, sarımsak, zencefil ve tuzu da ilave edin. Büyük boy bir kapta, unu, avokado yağını ve sıcak suyu karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice yoğurun. Fırın kağıdını tezgahın üzerine koyun ve üzerine un serpin.
Yağlı kağıdın üzerine hamurdan 2 kaşık alın ve oklava ile biraz açın. Daha sonra 7 cm genişliğinde daireler kesin. Ardından her bir hmurun ortasını 1 kaşık kıymalı dolgu ile doldurun. Bir parmağınızı ıslatın ve hamurlara L şeklini verin ve iki kenarını kapatın. Ardından hamurları, kaynayan tavuk suyunun içine atın ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp, üzerinde dilimlenmiş mantar ve taze soğan ile servis edin.
1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
