Kızarmış Yumurta ile Izgara Kuşkonmaz Salatası

Çok besleyici ve sağlıklı salatam. Kuşkonmaz artık kolay bulunan bir sebze. Mevsiminde bol bol tüketin. İçindeki yumurta protein için, kuşkonmaz ise metabolizmayı canlandırıcı ideal bir süper besin olarak salatada yer alıyor.

Malzemeler:

• ¼ fincan zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• ½ çay kaşığı dijon hardalı
• Deniz tuzu ve taze karabiber
• Kenarları kesilmiş orta boy kuşkonmaz
• Yuvarlak dilimlenmiş kabak
• 2 avuç roka, marul, pazı, kuzukulağı, maydanoz, dereotu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 iri yumurta

Yapılışı:

Küçük bir kâsede, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, elma sirkesi ve hardalı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Izgaranızı veya fırınınızı orta derece üstünde ısıtın. Kuşkonmaz ve kabağı yerleştirin, kalan zeytinyağını üzerlerine sürün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kuşkonmaz yumuşak ve kabakta ızgara izleri belirli olana kadar, ortalama 5-6 dakika boyunca ızgarada tutun. Izgaradan alın ve kuşkonmazı dilimleyin.

Hazırladığınız sos ve rokayı büyük bir kâsede harmanlayın, gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin. Kuşkonmaz ve kabakla birleştirin.

Son olarak, tereyağını yapışmaz tavada orta ateşte eritin. Yumurtanın sarısı yukarıya bakacak şekilde 4-5 dakika yumurtaları pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Salatayı dört eşit parçaya bölün, her servisin üzerine kızarttığınız bir yumurtayı ekleyin ve hemen servis edin.