Limonlu, Chia Tohumlu Vegan Pankek Tarifi

Chia tohumları ülkemizde son yıllarda sağlıklı beslenme programlarına dahil olmuş bir besindir. Ancak kalp dostu Omega 3 içeriği sebebiyle kısa sürede tüketimi yaygınlaşmış ve her geçen gün de farklı tariflerde kullanılıyor. Tarifini vereceğim limonlu, chia tohumlu pankek içinde, chia tohumu klasik pankekteki yumurtanın görevini yerine getirecek. Bunun için öncelikle chia tohumlarını 15 dakika ıslatıp jel haline getiriyoruz. Pankek pişirirken alttaki yüzü tamamen pişinceye kadar bekleyin, bir yandan da yaban mersinini ya da yaban mersini reçelini kaynatın, üzerine de limon kabukları serpin. Bu tek kişilik pankek tarifi 365 kalori içeriyor, 20 dakikada hazırlanıyor, 15 dakikada pişiyor.

Malzemeler

• 1 su bardağından çok az şekersiz badem sütü
• 1 yemek kaşığı jel haline getirilmiş chia tohumu
• Yarım yemek kaşığı vanilya
• Yarım su bardağı tam buğday unu
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım tatlı kaşığı deniz tuzu
• 1 buçuk yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Bir kasenin içinde badem sütü, chia tohumu ve vanilyayı karıştırın. Chianın diğer malzemelerle iyice karışması için ortalama 10 dakika bekleyin. Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuz, Hindistan cevizi ve limon kabuğunu karıştırın. Ardından bu kaseye diğer karışımı da ekleyerek iyice karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin. Küçük bir yanmaz tavanın içine bu karışımdan koyup homojen şekilde tavanın her yerine dağıtın ve her iki tarafını da iyice pişirin. Pankekleri toplu olarak pişirmek isterseniz pankek hamurunu düz bir zemine yayın. Geniş ağızlı bir fincan yardımıyla yuvarlak kesin ve fırın tepsisine dizin, fırında 200 derecede pişirin. Afiyet olsun. Krepleri servis ederken isteğinize bağlı olarak üzerine yaban mersini şurubu, reçeli de sürebilirsiniz.