4 adımda Şekersiz cheesecake nasıl yapılır?

Cheesecake, en sevdiğimiz iki şeyi birleştirir: peynir ve kek.
Ve satın aldığımız cheesecakeler genellikle rafine şekerlerle doluyken, evinizde şekersiz kendi tarifinizi yapmayı seçebilirsiniz. İnanın hiç de zor değil…Üstelik doğal ve katkısız!

1. Taban için güzel bir tarif bulun.

Geleneksel bir tarifte şekeri, fruktoz içermeyen başka tatlandırıcılarla değiştirdiğinizde sonuç hiç de iyi olmaz. Cheesecake’in dokusu, tutma oranı, donması herşeyi etkilenir.

Doğru tarifi bulduğunuz anda, deneme yanılmalarla kendi değişikliklerinizi de devreye sokabilirsiniz.

Kekin içi:
750 g krem peynir (labne olabilir), oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt
1/4 bardak hindistancevizi kreması
1/2 bardak pirinç malt şurubu
1 doğal yumurta
1 çay kaşığı vanilya tozu

Kekin tabanı:
1 bardak badem
1 bardak badem ezmesi
1 bardak kıyılmış hindistancevizi
120 g tereyağ, oda sıcaklığında

2. Tabanı hazırlayın.

Tipik cheesecake tabanı yapmak için digestive bisküvi kullanabilirsiniz, ancak dikkat edin fındık içermesin! Bademleri öğütücüye atın.

Taban için gerekli olan diğer malzemerleri bir araya getirerek hamuru yapmak için iyice karıştırın. Hüner aslında hamura iyi bir masaj yapmakta gizli!

Önemli olan tereyağını eritmek değil, tereyağı ile birlikte diğer malzemeleri özdeşleştirmektir. Parmak uçlarınızı kullanın ve dokuyu yakalamak için biraz uğraşın.

22 cm’lik yağlanmış bir fırın kabı içine bu karışımı yerleştirip bastırın. 160 ° C ye göre önceden ısıtılmış bir fırında beş ila sekiz dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

3. Üzerini doldurun.

Bu bölüm gerçekten kolay – sadece dolum malzemelerini bir miksere atın ve düğmeye basın.

Soğuk krem ​​peynirinin karıştırılması zor ve kümeleşmeye neden olabilecek durumundan dolayı önerim şu; krem peynirini oda sıcaklığında bekletin yoksa diğer malzemelerle birlikte sorun yaratıyor. Soğuk kabın tabanına dikkatli bir şekilde karışımı yerleştirin ve 20-30 dakika daha fırına koyun.

Pişme işlemi sırasında fırın kapağını açmayın, bu içerdeki ısıyı düşürür ve hamurunuzda sorun çıkar.

Piştiğinde, fırını kapatın ve soğuyana kadar orada bırakın. Ardından dışarı alıp, en az iki saat daha soğumaya bırakın. İyice soğutulmadığı takdirde biraz değişik tat verdiğinden, birkaç saat boyunca buna izin vermeyi tercih ediyoruz.

4. Süsleyin!

Burada size sınır yok. Kavrulmuş fındık, kavrulmuş hindistancevizi parçaları, şekersiz karamel sosu gibi özel sunumlar hazırlayabilir ya da meyve ile de sunabilirsiniz.